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吉尼斯纪录认证!你吃过这几个世界之最吗?| 城市味道



德宏&南川德宏:鲜花绿叶宴、过手米线、德宏咖啡
南川:方竹笋团圆宴、白油笋条、重庆火锅
又到了
一周一度的
“舌尖上的魅力中国城”
虽说人间不值得
可唯有美食不可辜负
快来跟小编一起
赴德宏和南川的宴席吧!
德宏

自然的馈赠
■德宏的美食印象德宏的美食可以用一个字来形容:美。
美在哪里?造型美观,味道鲜美;食材天然,吃法独特。
鲜花绿叶宴、德宏四舂、过手米线……
用一句话来形容就是:先让你大饱眼福再大饱口福!过手米线
德宏家乡的味道非过手米线莫属。
过手米线是德宏阿昌族的一大特色,吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用而得名。
不同于蒙自的过桥米线、昆明的豆花米线,德宏的过手米线细软松滑,由紫米制成,拌料也叫“肉帽子”:将鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块,佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉和当地特有的杨梅制成的酸水。
将米线摊放在掌心,仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰,再将精致的肉馅拌在其中,轻轻递入嘴唇,顿时芳香四溢,不知天上人间。
<< 滑动查看下一张图片 >>鲜花绿叶宴
庆祝新米节的日子里,怎能少了鲜花绿叶宴?
鲜花绿叶宴作为德宏景颇族的待客之宴,融合了德宏所有民族的特色菜,可谓一桌吃尽民族菜,先让客人大饱眼福,再大饱口福!染花饭、菠萝饭、竹筒饭,这些花样吃法,用遮放的贡米和竹筒制作,吃起来也美美的。再说这碗十分了不起的米饭,它是来自德宏芒市地区的遮放贡米。早在明朝天启年间,每年它都要上贡给皇帝享用,被皇帝称为“蓝田极品”。
再者,它的品种古老奇特,生长出来的稻米有2m多高,可以说是稻米中的姚明了。
点评嘉宾蒙曼嘉宾说:“这虽然是稻米,吃出了糯米的感觉,而且比糯米还要软,这个味道非常好!”德宏后谷咖啡

外交部王毅部长曾称赞德宏的咖啡味“世界上最好喝的咖啡”。德宏的咖啡除了精致的工艺,还有悠久的历史。1890年,德宏就已经从国外引进咖啡种,至今在德宏州瑞丽市的弄贤寨子还有最早的咖啡树。连点评嘉宾梅向荣、戴军都称赞这德宏咖啡了不得。
美味
南川

人间有味是清欢
■南川的美食印象南川的美食跟她的百年历史息息相关,城里的每一味食物都像这座城一样深厚。
提到重庆的美食,不得不说“重庆火锅”。可除了这热辣辣的火锅,南川还有长在古树的大树茶和金佛山上的山珍。
爱上一座城,魂牵一味香。到此加一块方竹笋,喝一口干劲汤,等不及游山玩水,就会没心没肺的爱上。
方竹笋团圆宴方竹笋团圆宴:兜兜转转又一年,百味笋宴齐团圆。
有句古话说的好:“竹笋方而厚,性硬、脆,专蓄此笋,常食之,有延年益寿之功能”。南川的方竹笋团圆宴,是南川的团圆餐。这道南川人最亲切的美食,与普通竹笋发于春季不同,金佛山方竹笋茂于秋天。
其形呈四方,有棱有角,是汲取大自然灵气生长的稀有之物。金佛山为世界上最大的方竹笋原产地,因该笋营养价值丰富,含有多种人体所需的氨基酸,素有“竹笋之冠”的美誉,堪称“世界一绝,中国独有”。吃团圆宴前得先喝干劲汤,干劲汤是南川人用金佛山的大叔古茶和腊肉熬制而成,已有2700年历史。它是一款非常有想象力的民间茶饮,苦涩的茶加上腊肉汤,高香解渴,给人力量。重庆火锅重庆火锅,巴适得很!“一口铜锅烫两江”,火锅不仅是重庆人的情节,也是天下食客的情节。
我们常说“七上八下烫毛肚”,不仅是毛肚,这方竹笋片也可以是这个吃法。
如果说麻辣火锅是一个热情的汉子,那么金佛山方竹笋就是一个婉约的女子,两个加一起就过上了红红火火的日子。白油笋条
这道看起来普普通的菜,为什么会作为南川的特色菜呢?虽然这道菜看起来简单,却大有来头。选用上好的方竹笋,用清水煮半个小时去除涩味,配上生蛋的母鸡、大骨、火腿,熬制8个小时,最后勾芡飞油才有了这道白油笋条。你看看,做这道菜需要一天的功夫,工艺和食材复杂,做出来的食物当然也是精品。美不胜收是德宏,人间至味是清欢是南川。
“孔雀之乡”德宏有美美的鲜花绿叶宴,金佛山南川有团圆的方竹笋宴。如果只能赴一场宴席,你会选择谁呢?快来留言告诉我们吧~
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