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比利时啤酒,赢了要喝,输了更要喝


首先让我们一起打捞记忆中与比利时有关的一切——好像巧克力挺不错;有个撒尿小孩儿;布鲁日古城据说很漂亮;还有丁丁和蓝精灵;再就是曾经长时间选不出政府......我们在世界杯的赛场上接连“送”走了
C罗、梅西、内马尔,
在球迷们还在抱有遗憾谈论比赛时,
今日凌晨比利时也迎来了与法国的半决赛大战。
我相信小伙伴们都在荧幕前或者现场,
与朋友举着啤酒为自己支持的球队喊破了嗓子了。

比利时王国,简称“比利时”,
位于欧洲西部沿海,
东与德国接壤,
北与荷兰比邻,
南与法国交界。<< 滑动查看完整地图 >>
by Nate Padavick
在大多数人的印象里,
我们可以在比利时遇见巧克力界的“路易威登”。
可以在“漫画名城”布鲁塞尔,
重温《丁丁历险记》。
也可以在这座素有“小巴黎”之称的城市,
开启美食探索之旅。 但是你知道吗?
当所有人都在津津乐道
法国薯条、希腊青口贝、
美国华夫饼、德国啤酒的时候,
所有这些的鼻祖其实是比利时!
在欧洲的每一座城市
都有个叫做“教堂”的地方,
然而在比利时的每一座城市
都有一款叫“自己城市”的啤酒。
你真的小看它了。

当你走在Grand sablon古老的街道上,
穿梭在16、17世纪的建筑之中,
感觉每栋房子的背后都有一段悠长的历史。
像有一种魔法,
吸引着人们驻足。
坐在古老街道的酒吧里消遣,
细细品尝着啤酒的香醇和各种口味的奶酪。
没有市侩的喧嚣,
没有嘈杂的音乐,
更没有醉酒失态的男人。

一众口感和酒精度各异的啤酒下肚,
酒气和带着甜香的回甘回旋在口鼻之间。
一种无可名状的预感骤然而生。
而种类繁多的比利时啤酒似乎更能满足酒徒对啤酒的诸多想象。在古代,比利时境内多低地沼泽,水质酸涩不堪入口。于是,啤酒代替了水成为当时人们的首选饮料。甚至在比利时皇家美术馆收藏的弗兰德斯风情画中,也可以看到人们在四旬节或婚礼上聚众畅饮啤酒的混乱场面。 后来,露天的啤酒摊变成了遍布布鲁塞尔老城的酒吧,不变的是依然能感受到的古代啤酒聚会时的豪爽和喧闹。比利时的很多酒吧都是由啤酒生产商冠名直营的, Delirium酒吧也不例外。它的LOGO是一头非常可爱的小 粉象,可它的名字却着实吓人。Delirium的意思是“因酒精中毒引起的震颤性谵妄”。这里从白天到晚上都门庭 若市,无论是布鲁塞尔当地人还是外国游客都喜欢到这 里喝上几杯,因为Delirium号称是世界上供应啤酒种类最 多的酒吧,这个纪录已经得到了吉尼斯认证。
“对不起,现在没有杯子,您需要等上几分钟。”在比利时的酒吧里,你会经常听到这句话。
“每一种比利时啤酒都配有一款独特的杯子,只有用它才能喝出正宗的味道。我们酒吧有规定,什么杯子盛什么酒,决不能含糊。”

刻薄的法国人常常拿质朴的比利时人开涮。
在他们的笑话里,
比利时人总摆脱不了死心眼儿的
乡下表兄的形象。
比如,
一个比利时人骑在
另一个比利时人的脖子上
去换天花板上的灯泡,
当需要把灯泡拧下来的时候,
上面的人就会对下面地人说:
“现在你可以转了。”
比利时人的死心眼儿在啤酒上反映得格外明显。离开了“因酒精中毒引起的震颤性谵妄”酒吧,在歌剧院附近有一家百年酒吧A La Mort Subite,它的名字比上一个更加凶猛和直截了当,意思是“速死”!
因为靠近歌剧院,从一百多年前开始,“速死”酒吧就是布鲁塞尔文艺圈的一个据点。酒吧里的水银镜子上印着几十年不变的菜谱,墙壁上的黑白照片、新艺术风 格的招贴画和笨重的木制衣帽架都泛着浓郁的20世纪初气息。

布鲁日曾经是比利时北部弗兰德斯地区最重要的港口城市。布鲁日老城并不算大,无论是坐马车还是步行都可以在一个小时内走遍,但这些鳞次栉比的老房子里却藏着不少惊喜。比如,世界上最早的股市交易所,还有世界上独一无二的薯条博物馆。炸薯条这种无处不在的小吃在英语中被叫做French Fries,可它并不是法国人发明的,而是源自比利时。

据说,很久以前,比利时某地的居民喜欢在冬天去河里钓小鱼,用鹅或者鸭子的脂肪煎熟之后和邻居分享。可是有一年的冬天极其寒冷,河面结上坚冰无法钓鱼。村民们就把土豆切成小鱼的形状,再高温油炸,做出了史上第一份炸薯条。在第一次世界大战期间,有美国士兵在比利时驻扎,尝到了薯条,并把这种做法带回了美国。但他们分不清比利时人和法国人,只知道会做薯 条的人说法语。于是,这种后来风靡全球并催生了无数 胖子的食品被归功于法国人,成了French Fries。
如何选好一款啤酒比利时啤酒金字塔的最上层,
是大名鼎鼎的Trappist Beer
代表者有声名远播的Rochefort 10号和
只有亲自去修道院才能买到的Westvleteren 12。
比利时啤酒的第二梯队则是Abbey Beer
譬如Affligem,St Bernardus 12。
修道院啤酒按照风味又可以分为
Golden Beer金啤,
Red Beer红啤
和Brown Beer棕啤、
Wit Beer白啤等。
布鲁塞尔酒吧推荐
DELIRIUM CAFé
地址:Impasse de la Fidelite , 4A-100Bruxelles
电话:+3225144434
LE CERCUELI
地址:Rue des Harengs 10-12
电话:+3225123077
L’IMAGE DE NOTRE-DAME
地址:Rue du Marche aux Herbes/Grasmarkt 5
电话:+3225121395
A LA MORT SUBITE
地址:Rue Montagne aux Herbbes Potageres 7
电话:+3225131318
LA PORTE NOIRE
地址:67,Rue des Alexiens 1000 Bruxelles
网址:www.laportenoire.be
LOLA
地址:Place du Grand Sablon 33 Brussels
网址:www.restolola.be
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图片作者:丛义哲 田野
部分图片来源于网络
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